Ẩm thực Phú Quốc từ lâu đã chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng các tín đồ du lịch Việt Nam. Món bún kèn Phú Quốc - một trong những món ăn “độc nhất vô nhị” bạn nhất định phải thử khi đến vùng biển Phú Quốc. Món này hấp dẫn du khách nhờ hương vị thơm ngon, sự dân dã trong cách chế biến và màu sắc cực kỳ bắt mắt.
Cùng tìm hiểu bún kèn Phú Quốc là gì, cách nấu bún kèn, và quán bún kèn Phú Quốc ngon không thể bỏ qua trong bài viết.
Bún kèn Phú Quốc - món bún có hương vị “độc lạ” đặc trưng tại Đảo Ngọc (Nguồn: yenngocxinhxinh)
1. Giới thiệu món bún kèn Phú Quốc đặc sản
Từ lâu, Phú Quốc đã được biết đến là “thiên đường” của những món bún trứ danh từ bún quậy, bún nhâm, bún chả cá thu. Tất cả đều gây thương nhớ cho nhiều người yêu ẩm thực Việt Nam. Với những người sành ăn muốn tìm đến hương vị độc lạ có 1-0-2, món bún Kèn Phú Quốc được luôn nằm đầu danh sách những món phải ăn tại đảo ngọc.
Bún kèn Phú Quốc là gì?
Bún kèn hay còn gọi là bún khèn - cái tên nghe lạ tai này vốn được bắt nguồn từ cách gọi “kèn” của người Khmer khi nhắc đến những món được nấu bằng nước cốt dừa.
Bún kèn Phú Quốc đặc biệt hơn so với bún kèn ở đất liền ở nguyên liệu cá làm nên nước lèo (Nguồn: Melynda Maheux)
Mặc dù khá kín tiếng trên bản đồ ẩm thực Việt Nam, bún kèn cũng đã có mặt tại một số tỉnh miền Tây như Châu Đốc, Cần Thơ. Nguyên liệu chính của món bún kèn chính là cá.
Tại đây, người dân thường nấu nước dùng bằng nguyên liệu là cá lóc xắt thành từng miếng. Khác với bún kèn ở đất liền, nước lèo bún kèn Phú Quốc được nấu bằng cá nhàu, cá ngân tươi sống được đánh bắt trực tiếp từ biển về. Điểm khác biệt này mang đến hương vị món bún kèn dân dã đặc trưng mà không nơi nào có thể có được.
(Nguồn: Internet)
Một tô bún ở đảo Phú Quốc có rau xanh, chút ớt đỏ, đu đủ bào màu cam, nước dùng vàng óng ánh, sợi bún và trắng trong. Tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn khiến ai cũng phải "chảy nước miếng" khi nghĩ đến.
2. Bún kèn Phú Quốc ở đâu ngon?
Nếu đã đặt chân đến Đảo Ngọc, nhất định bạn không thể bỏ qua một trong những quán ăn sau đây để thưởng thức đúng chuẩn hương vị món bún kèn nổi tiếng Phú Quốc.
2.1. Bún kèn Út Lượm - địa chỉ bán bún kèn Phú Quốc nổi tiếng
Quán bún kèn Út Lượm là địa chỉ “ruột” của nhiều phượt thủ nơi đây
Bún kèn Út Lượm Phú Quốc là “quán ruột” trong lòng nhiều dân phượt và được truyền tai nhau đến thưởng thức nhờ hương vị tô bún ngon đúng chuẩn. Đây cũng chính là lý do quán bún kèn này lúc nào cũng trong tình trạng hết bàn.
Danh tiếng quán Út Lượm được truyền tai nhau nhờ hương vị nước dùng bún kèn thơm ngon đúng “chuẩn” (Nguồn: Hưng Đặng)
Cận cảnh 1 tô bún kèn “ngập tràn” topping tại quán Út Lượm (Nguồn: Đinh Phương)
Thông tin cập nhật tháng 03/2021
Do mặt bằng tại địa chỉ số 87 đường 30 tháng 4 bị chủ lấy lại nên quán bún kèn Út Lượm hiện đang ở phía đối diện nhé. Địa chỉ hiện tại: số 42 đường 30 tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.
Địa chỉ cũ tại 87 đường 30 tháng 4 bây giờ cũng có bán bún kèn nhưng không phải quán Út Lượm. Các bạn chú ý nhìn sang đối diện để thưởng thức bún kèn Phú Quốc ngon, chuẩn vị nhất nhé.
- Địa chỉ: 42 đường 30 tháng 4, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc
- Giờ mở cửa: từ 6:00 sáng - 10:00 sáng
- Giá tham khảo: 20.000 - 25.000 đồng/tô
2.2. Bún kèn Dì Hồng - địa chỉ bún kèn Phú Quốc lâu đời
Bún kèn Dì Hồng là một gánh hàng rong nhỏ, gần bùng binh chợ Dinh Cậu (Nguồn @atewhatwhere)
Dù chỉ là một gánh hàng rong nhỏ nằm gần bùng binh chợ Dinh Cậu, quán bún kèn Dì Hồng nằm trên đường Nguyễn Trãi này chính là địa chỉ thường hay lui tới nhất của khách du lịch khi muốn thưởng thức món bún kèn đặc sản Phú Quốc.
Gánh bún kèn Dì Hồng nổi tiếng thơm ngon, thu hút nhiều tín đồ ẩm thực Phú Quốc (Nguồn: more.than.lover)
Hãy tranh thủ dậy từ sáng sớm để đến quán Dì Hồng và thử món bún kèn đầy hấp dẫn. Bởi vì, dù mở bán từ sáng sớm nhưng đến 9h - 10h là gánh bún của dì đã hết hàng. Bạn hẳn sẽ nuối tiếc vì đã chậm chân bỏ lỡ.
- Địa chỉ: số 4 Nguyễn Trãi, Phú Quốc (gần chợ đêm Phú Quốc)
- Giờ mở cửa: từ 6:00 sáng - 10:00 sáng
- Giá tham khảo: 25.000 - 30.000 đồng/tô
3. Cách nấu bún kèn Phú Quốc chuẩn vị đảo ngọc
Nếu đã có dịp nếm thử món bún kèn và lỡ đem lòng “nhớ thương” hương vị dân dã của món ăn này, bạn hoàn toàn có thể tái hiện lại món ăn siêu hấp dẫn này. Hãy vào bếp và bắt tay chế biến theo cách làm bún kèn Phú Quốc đơn giản, đúng “chuẩn” vị Phú Quốc dưới đây.
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá nhồng (cá nhàu) hoặc cá ngân: tùy thuộc vào số lượng người ăn mà chuẩn bị số lượng cá cho phù hợp
- Các gia vị để nêm nếm gồm: tỏi, sả, ớt, cà ri, ngũ vị hương
- Nước cốt dừa
- Rau sống ăn kèm: rau thơm, giá, dưa leo, đu đủ xanh
- Bún tươi
Nguyên liệu để nấu bún kèn Phú Quốc tại nhà
3.2 Các bước làm bún kèn Phú Quốc
Bước 1: Đầu tiên bạn cần đem cá đi sơ chế, sau đó rửa sạch với nước. Có thể khử mùi tanh cá bằng rượu trắng hoặc với muối.
Bước 2: Phi lê cá, luộc sơ sau đó đem đi tách thịt ra thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Giã nhỏ các gia vị tỏi, ớt, sả đã chuẩn bị trước đó rồi đem đi phi thơm rồi xào với cá cho đến khi cá khô, giòn lại.
Bước 4: Nêm thêm ngũ vị hương, cà ri cùng nước dừa.
Bước 5: Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị và nấu với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 6: Chuẩn bị chần bún, cho rau thơm ăn kèm vào rồi chan nước lèo lên. Thế là bạn đã có thể thưởng thức một tô bún kèn với hương vị đúng chuẩn Phú Quốc rồi đấy!
3.3 Cách thưởng thức bún kèn chuẩn người Phú Quốc
Cách ăn đúng của bún kèn Phú Quốc là trộn đều lên trước khi ăn và thêm một chút giấm ớt để món ăn thêm hấp dẫn và kích thích vị giác.
Nếu thấy bún hơi ngọt có thể cho thêm nước mắm và chanh để dằn vị ngọt lại.
Sự kết hợp của vị thơm, ngọt tự nhiên của cá biển tươi cùng với vị béo của nước lèo và ăn kèm cùng rau thơm tươi mát chắc chắn sẽ mang lại cảm giác “bùng nổ hương vị” khiến bạn ăn một lần rồi sẽ nhớ mãi.
Món bún kèn Phú Quốc là một đặc sản có nguồn gốc dân dã, hương vị đậm và ngon đến lạ lùng. Nếu chưa có cơ hội nếm thử hương vị của món bún đặc biệt này thì hãy nhanh tay ghi tên bún kèn vào danh sách những món ăn bạn phải thử khi đặt chân đến Đảo Ngọc Phú Quốc nhé.
Nguồn ảnh: sưu tầm.
.jpg)
